Суши и Набеяки | Японская кухня | Готовим дома с Мишей

Мы купили кучу продуктов в японском супермаркете и теперь наша задача приготовить из них ужин на всю семью. Мы решили приготовить суши, роллы, а также суп с курицей и лапшой Набеяки. Суши Миша уже готовил и знает, как их правильно делать, а вот Набеяки мы будем готовить впервые, следуя рецепту найденному в интернете, и походу разбираясь что куда класть и в каких количествах.

Ниже рецепт супа Набеяки (он получился очень вкусным), а так же ссылки на продукты и на все остальное, что было использовано при готовке.

Вам как всегда ОГРОМНОЕ СПАСИБО за поддержку!

#рецепты #какприготовить #японскаякухня
______________________________________________________

Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам.

Ежемесячная подписка на платформе Boosty (отлично подходит для рублевых карт).
https://www.boosty.to/samsebeskazal
и Patreon - https://www.patreon.com/samsebeskazal

Подписка на ютубе - https://www.youtube.com/channel/UCXrMdUHkl2taQq4DhPg4etg/join

Разовый донат на моем сайте (есть paypal, кредитные карты и крипта) - https://samsebeskazal.com/supportme/

Для подписчиков выходят расширенные версии с большим хронометражем и специальные ролики, которых нет на ютубе.

Огромное спасибо всем кто помогает и поддерживает канал! Это видео вышло благодаря вам! Спасибо всем, кто смотрит, лайкает и комментирует!

______________________________________________________

Футболки, кружки и прочий мерч тут: https://samsebeskazal.com/store/
______________________________________________________
Суп Набеяки Удон/Nabeyaki Udon/鍋焼きうどん

Ингредиенты:

- 750 гр суповой основы (бульона) "Даши Набе" (Dashi nabe). У нас был "Banjo Tai Dashi Nabe Tsuyu"
- 4 порции лапши "Удон"(Udon)
- 4 чашки воды
- 200 гр курицы порезанной на мелкие кубики
- 300 гр грибов "Шитаке"(Shitake)
- 4 ложки соевого соуса
- 2 ложки японского столового вина "Мирин"(Mirin)
- Горстка сушеных водорослей "Комбу"(Kombu) и/или "Моми Нори"(Momi Nori).
- 1 Ладошка специи "Катсобуши"(Katsobushi)
- 1 вареное яйцо (кладется в готовый суп, уже в тарелку. Мы про это забыли.)

Приготовление:

1. Выливаем в кастрюлю основу для супа (даши), добавляем соевый соус (усукучи) и вино (мирин) и воду. Доводим до кипения.
2. Добавляем курицу, грибы и водоросли (моми нори и/или комбу). Варим 6 минут.
3. Добавляем специи (катсобуши).
4. Добавляем лапшу "Удон". Доводим до кипения. Варим ещё 2 минуты
5. В готовый суп в тарелке нужно положить половинку вареного яйца (мы это забыли).
6. В некоторых усложненных варинтах в тарелку так же можно положить креветки, креветки-темпура, рыбные шарики (кamaboko), тофу, а так же шпинат или бок-чой.

________

Использованное в ролике оборудование:

Машинка для изготовлдения суши:
Sushi Magic Sushi Making Kit - https://amzn.to/3LYppY4
Ножи:
Yanagiba (Sushi/Sashimi) Blue Steel Japanese Knife (300mm) - https://amzn.to/42yi4p9
MIYABI Birchwood SG2 8-Inch, Chef's Knife - https://amzn.to/3O6dASg
Yaxell Dragon 6" Curved Boning/Fillet Knife - https://amzn.to/3pHxuZm

Точилка для ножей: Chef's Choice AngleSelect - https://amzn.to/41xPCCj
Рисоварка: (Sanyo больше не производит такие рисоварки. Наиболее близкая):
Zojirushi NS-ZCC18 Neuro Fuzzy Rice Cooker - https://amzn.to/3W1sfjx

Продукты для суши:
Рис - Tamaki Haiga Mai, with Rice Germ 15lbs - https://amzn.to/41xR8V1
Рисовый уксус - Marukan Seasoned Gourmet Rice Vinegar - https://amzn.to/42wUhG2
Кунжутное масло - Kadoya Pure Sesame Oil - https://amzn.to/3Bm5Svz
Соевый соус - Kikkoman Less Sodium Soy Sauce - https://amzn.to/3nWpUtE
Специи для риса - Furikake Rice Seasoning, 6 Expansions - https://amzn.to/3O6311j
Нори - Seaweed Sushi Nori - https://amzn.to/3M2m4XI

Коврик для роллов - Bamboo Sushi Mat - https://amzn.to/3I5vYGW
Набор для Сакэ - Japanese Sake Set - 5 Piece Set - https://amzn.to/3O9f6mv

Опохмелин: https://amzn.to/3O97tfZ

Продукты для супа:
- Dashi Nabe Soup Base - https://amzn.to/3BFrSlv
- Jumbo Udon Noodles - https://amzn.to/3BFs1Fz
- Usukuchi Soy Sauce - https://amzn.to/42JyTxa
- Mirin Japanese Cooking Wine - https://amzn.to/3O0UPzz
- Kombu, Wild Japanese Hand Harvested Sea Vegetable - https://amzn.to/42LJ7g8
- Japanese Katsuobushi - https://amzn.to/3W1STsH

_______

Техника на которую снимаю:

Основная камера: https://amzn.to/3B5mwPZ
Объектив: https://amzn.to/3B854dy
Старая (запасная) камера: https://amzn.to/3VPIn7K
Камера (Уличное видео и видео из машины): https://amzn.to/3nGjz5n
Камера (Видео из машины): https://amzn.to/3M4kaai
Камера (Уличное видео): https://amzn.to/3HQR3VH
Камера (Телефон): https://amzn.to/44JaWHN
Стабилизатор: https://amzn.to/44DKEH3
Дрон: https://amzn.to/3B84o8i
Микрофоны уличные: https://amzn.to/3M5WzGb
Микрофон студийный: https://amzn.to/3pjFnUV
Лаптоп: https://amzn.to/42mZEYs

Весь список: https://gd.is/sbskzl

#супермаркет #японский #mitsuwa #ньюджерси #сакэ #рамунэ #набеякиудон #готовимсуши #готовимроллы #делаемроллы #делаемроллы #роллы #японскаякухня #рецептсуши #рецептроллов

Скрыть